반응형 발효음식2 청국장 맛있게 끓이는 방법 청국장 맛있게 끓이는 방법청국장은 한국 음식 가운데서도 가장 원초적인 발효의 맛을 품고 있는 국물 요리입니다. 강한 향 때문에 호불호가 분명하게 갈리지만, 제대로 끓인 청국장은 그 자체로 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 힘을 가지고 있습니다. 문제는 많은 분들이 청국장을 “대충 끓여도 되는 음식”으로 인식한다는 점입니다. 실제로는 육수 선택, 재료 손질, 볶는 과정, 투입 순서에 따라 결과물이 극명하게 달라집니다. 잘못 끓이면 텁텁하고 냄새만 강한 음식이 되지만, 원칙을 지키면 구수함과 감칠맛이 균형을 이루는 깊은 국물 요리가 됩니다. 이 글에서는 집에서도 실패 없이 청국장을 맛있게 끓일 수 있도록 청국장 맛있게 끓이는 방법의 흐름과 핵심 포인트를 단계별로 정리합니다.청국장 맛있게 끓이는 방법의 기.. 2026. 1. 14. 고들빼기김치 담는법 고들빼기김치 담는법 (쓴맛 완벽 제거!)고들빼기란 무엇인가고들빼기는 국화과에 속하는 여러해살이 식물로, 봄과 가을에 주로 재배되는 산나물입니다. 학명은 _Lactuca indica_이며 영어로는 ‘Wild lettuce’라고 부릅니다.쌉쌀하면서도 특유의 향이 매력적인 이 나물은 예부터 입맛을 돋우는 밑반찬으로 사랑받아 왔습니다. 특히 고들빼기김치는 특유의 쓴맛이 감칠맛으로 변하는 숙성 과정 덕분에 전통적인 겨울 김장철 별미로 꼽힙니다.고들빼기 기본 정보학명: Lactuca indica영어명: Indian lettuce, Wild lettuce분류: 국화과(Asteraceae), 고들빼기속(Lactuca)생육 시기: 봄(4~5월), 가을(9~10월)주요 산지: 강원도, 충북, 전북 산간지주요 성분: 섬유질.. 2025. 11. 6. 이전 1 다음 반응형
